薑花馬鈴薯燉肉

凌晨2:20 可愛蛙 0 Comments

薑花馬鈴薯燉肉

小蛙自從知道野家花的塊狀莖可以吃之後，就一直想試試看能變出甚麼好菜來。這次嘗試把塊狀莖切絲，跟五花肉一起醃，配上煎過的馬鈴薯，真的好吃喔！有興趣的朋友可以試試看喔！


材料：馬鈴薯1顆、五花肉(小蛙沒有算重量)、野薑花塊狀莖(球莖)。
醃料：米酒少許、醬油少許。
調味料：鹽少許、胡椒粉少許。

作法：
1.五花肉切塊放進備用碗裡，野薑花塊狀莖洗乾淨後切絲，跟醃料一起放進肉裡抓一抓，讓肉質更有彈性，醃30分鐘。

2.馬鈴薯切塊，用少許油煎到表面微微金黃，撈起備用。

3.把醃肉的薑絲挑起來，用少許油小火煎五花肉直到把油逼出、表面微金黃撈起備用。

4.鍋內油倒出來，留下一點點，把薑絲放入鍋中火煎一下，放入肉、馬鈴薯，稍微拌炒一下，加水約100c.c.，少許鹽調味，蓋上鍋蓋悶煮入味(約15分鐘)，這時後應該已經可以聞香噴噴的味道囉！

起鍋！上菜！

心得：
小蛙跟青蛙王子都覺得這道家常菜很香，薑花莖可以去除肉類的腥味，我們平常煮菜，薑絲很辣是不吃的，不過野薑花莖卻可以吃，而且吃起來除了香氣外微微有點甜甜的，成功！

小叮嚀：
雖然野薑花號稱病蟲害較少，也少噴農藥，不過建議朋友，想拿來薑花做菜，請慎選栽培的農民，確保安全的食材上桌呦！