野薑花果醬-實驗2

上午8:38 可愛蛙 0 Comments

這次小蛙參考某有機玫瑰花農場的玫瑰花醬製作配方，我想可能也適用在野薑花上。

材料：
1.野薑花   30g
2.二砂糖   100g
3.檸檬汁   15c.c.
4.水           150c.c.


步驟：
1.野薑花洗淨瀝乾剪碎。
2.水150c.c.煮沸，放入砂糖，花瓣。
3.先加一半檸檬汁，小火煮到花瓣沉入鍋底(約5~10min，要仔細攪拌避免燒焦呦~~)。
4.熄火，加上剩餘的檸檬汁，放涼10min。
5.開火煮到花醬呈現半凝固狀。

心得：
這次有加水來煮，花瓣比較容易煮透明，不過.......天阿！這比例實在是太甜了啦！
外面的玫瑰花醬是那麼甜的嗎？！！！
於是小蛙上網查了一下糖這件事情，發現原來糖也有很多學問~~~

等到放涼了，放進冰箱裡，隔天花醬硬的湯匙快要舀不動！
這次實驗成果雖然吃起來風味與實驗一很接近，不過真是太甜了，比較適合拿來泡紅茶而不適合直接吃，小蛙決定好好研究一下製醬方法，再接再厲！！